MATA KULIAH: laporan manajemen Ternak Potong

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sapi potong merupakan salah satu komoditas ternak strategis yang dapat mendukung stabilitas nasional. Pada tahun 2004, produksi daging nasional baru tercapai 66% (380.059 ton) dan kekurangan dicukupi melalui import (34%). Pasokan import daging diprediksikan semakin meningkat dan mencapai 70% pada tahun 2020. Peningkatan impor sapi potong dan daging merupakan indikasi peningkatan permintaan daging atau ketidak sanggupan pemenuhan kebutuhan yang harus disuplai oleh produksi sapi potong dalam negeri. Pemaksaan pemenuhan kebutuhan daging dari sapi lokal merupakan salah satu faktor yang mengakibatkan pengurasan sapi potong lokal.

Kambing adalah salah satu komunitas ternak yang berpotensi dikembangkan untuk menyokong persediaan protein hewani. Peluang pasar ternak kambing selalu tersedia setiap saat dan selalu meningkat setiap tahun seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan meningkatnya kebutuhan gizi masyarakat. Kambing juga termasuk salah satu jenis ternak yang akrab dengan sistem tani di pedesaan dan juga sangat digemari oleh masyarakat untuk diternakkan karena ukuran tubuhnya tidak terlalu besar, perawatannya mudah, cepat berkembang biak dan pertumbuhan anaknya juga cepat.

Dalam perjalanannya kondisi sapi potong lokal dan Kambing sekarang ini telah mengalami degradasi produksi dan banyak didapatkan dalam bentuk kecil. Penurunan diakibatkan oleh turunnya mutu genetik sapi potong lokal. Kesemuanya ini antara lain diakibatkan oleh pemotongan ternak yang memiliki kondisi baik yang digunakan sebagai standar pasar ternak sapi potong dan kambing lokal serta jumlah pemotongan induk/betina produktif mencapai 40% (Suryana, 2000). Genotip sapi potong lokal yang ada memiliki keragaman yang luas, sehingga cukup memiliki potensi genetik yang unggul dan siap untuk ditingkatkan potensi genetiknya secara maksimal untuk mendapatkan keturunan superior.

Upaya peningkatan produksi untuk mencapai kecukupan daging sapi dan kambing harus dilakukan melalui beberapa pendekatan, antara lain dengan: (1) meningkatkan produksi dan produktivitas secara berkelanjutan yang berbasis pada pemanfaatan sumberdaya lokal, serta (2) meningkatkan daya saing melalui pengembangan dan aplikasi teknologi inovatif, dan kebijakan pembangunan yang kondusif. Namun juga perlu diperhatikan bahwa peningkatan populasi, produktivitas dan produksi tersebut harus searah dengan upaya perbaikan taraf hidup peternak untuk dapat hidup lebih sejahtera (Puslitbangnak, 2012).

Saat ini usaha peternakan untuk menghasilkan sapi bakalan 99% dilakukan oleh peternakan rakyat yang sebagian besar berskala kecil. Usaha ini mampu bertahan karena biasanya terintegrasi dengan kegiatan lain. Hampir tidak ada investor yang berminat mengembangkan usaha cow calf operation karena besarnya investasi yang dibutuhkan dan resiko karena waktu pemeliharaan yang panjang. Diwyanto dan Priyanti (2005) menyatakan bahwa biaya untuk menghasilkan seekor pedet sekitar Rp. 2 juta, sementara hasil penjualan hanya berkisar Rp. 1,5 juta, sehingga dengan pengembangan sapi secara terintegrasi baik secara in-situ mapun ex-situ dapat dilakukan pemeliharaan sapi dengan skala besar, mudah dan murah serta berkelanjutan. Hasil kajian Mathius et al. (2004) menyatakan bahwa untuk menyiasati pergeseran alih fungsi lahan pertanian menjadi non pertanian adalah dengan melakukan integrasi perkebunan dengan ruminansia.

Ternak sapi potong dan kambing di Indonesia sebagian besar dipelihara dengan cara semi intensif dan terkesan masih bersifat tradisional. Sapi dan kambing dipelihara sebagai usaha sampingan dengan usaha pokok adalah bertani. Demikian halnya fenomena yang terjadi di Sumatera Utara sehingga menimbulkan pertanyaan dengan penyebaran populasi ternak sapi potong dan kambing yang tidak merata dan teknik pemeliharaan seperti diatas apakah mempengaruhi besarnya penghasilan dan pendapatan masyarakat.

1.2 Tujuan Penelitian

Untuk mengetahui pengalaman beternak, tingkat pendidikan, umur peternak dan sistem pemeliharaan ternak Sapi dan kambing pada Kontes ternak tahun 2018 di pekan raya sumatera utara.

1.3 Manfaat Penelitian

Memberi informasi pada pembaca tentang semua hal yang berkaitan dengan pemeliharaan sapi potong pada Kontes ternak tahun 2018 di pekan raya sumatera utara.

1.4 Lokasi Penelitian

Kegiatan penelitian dilakukan di Pekan Raya Sumatera Utara yang terletak di Jalan Jenderal Gatot Subroto KM. 5, Sei Sikambing C II, Medan Helvetia, Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara.

1.5 Waktu Penelitian

Kegiatan penelitian dilakukan pada hari Rabu, 05 September 2018 tepat pada Jam 08.00.

BAB II

ISI

2.1 KUISIONER SAPI

2.1.1 Kuisioner Sapi Betina Juara 1

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Khairun

ü Umur : 50 tahun

ü Pekerjaan : Wiraswasta

ü Pendidikan Terakhit : SD

ü Alamat : -

b. Biodata Sapi

ü Nama Sapi : Ireng

ü Umur : 1 Tahun 1 Bulan

ü Bangsa : Aberden Angus

ü Lama Dipelihara : 1 Tahun

ü Asal – Usul Ternak : Desa Glugur Makmur, Kec. Talawi, Kab. Batubara

ü Nomor Straw : 171110

ü Asal Straw : Lembang

ü Bobot : 250 kg

ü Obat – Obatan : -

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

√ Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

Lainnya :

ü Frekuensi Sapi Mandi : -

ü Konstruksi Kandang :

√ Semen

Kandang

Lainnya :

Pengelolaan Kotoran

√ Feses :

Urine :

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : ± Rp. 25.000.000

ü Keuntungan per Siklus : Rp. 17.000.000

ü Sapi Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

$Description: C:\Users\ASUS\AppData\Local\Temp\IMG-20180906-WA0007.jpg$

Gambar 2.1.1 Sapi Betina Juara 1

2.1.2 Kuisioner Sapi Jantan Juara 1

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Dep Perangin – angin

ü Umur : 46 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak dan Petani

ü Pendidikan Terakhir : SMA

ü Alamat : Desa Dolat Rayat, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo

b. Biodata Sapi

ü Nama Sapi : Sapi Koll

ü Umur : 1 Tahun 2 Bulan

ü Bangsa : FH Sapi Perah (Betina) x Simental (Jantan)

ü Lama Dipelihara : 1 Tahun 2 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : Lembang

ü Nomor Straw : -

ü Asal Straw : Lembang

ü Bobot : 400 – 500 kg

ü Obat – Obatan : Obat cacing

ü Makanan :

Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

ü Lainnya : Wortel dan kol

ü Frekuensi Sapi Mandi : 1 kali sehari

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : Maksimum 4 Tahun

ü Harga Jual : ± Rp. 25.000.000

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Sapi Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

$Description: C:\Users\ASUS\AppData\Local\Temp\IMG-20180906-WA0002.jpg$

Gambar 2.1.2 Sapi Jantan Juara 1

2.1.3 Kuisioner Sapi Betina Juara 2

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Sumali

ü Umur : 47 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak dan Petani

ü Pendidikan Terakhir : SMA

ü Alamat : Dusun Sidodadi, Desa Meranti, Kec. Bilah Hulu,

Kab. Labuhan Batu

b. Biodata Sapi

ü Nama Sapi : Luna

ü Umur : 1 Tahun 6 Bulan

ü Bangsa : Brahman

ü Lama Dipelihara : 1 Tahun 6 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : Batang Pane I

ü Nomor Straw : 40886

ü Asal Straw : Medan

ü Bobot : 350 - 400 kg

ü Obat – Obatan : Obat Cacing ( 6 bulan)

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

√ Lainnya : Star Bio

ü Frekuensi Sapi Mandi : Seminggu 1 kali

ü Konstruksi Kandang :

√ Semen

Kandang

Lainnya :

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : 1 bulan

ü Harga Jual : ± Rp. 25.000.000

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Sapi Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

2.1.4 Kuisioner Sapi Jantan Juara 2

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Hartono

ü Umur : 38 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak

ü Pendidikan Terakhit : SMA

ü Alamat : Kecamatan Kota Pinang, Kelurahan Sisumut

Kabupaten Labuhan Batu Selatan

b. Biodata Sapi

ü Nama Sapi : Gembol

ü Umur : 9 Bulan

ü Bangsa : Persilangan Limosin x Simental

ü Lama Dipelihara : 9 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : -

ü Nomor Straw : -

ü Asal Straw : Lembang

ü Bobot : 270 kg

ü Obat – Obatan : Vitamin Panto

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

√ Solid Dicanter

Solid Lumpur

Lainnya :

ü Frekuensi Sapi Mandi : 1 kali sehari

ü Konstruksi Kandang :

√ Semen

Kandang

Lainnya :

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : ± Rp. 25.000.000

ü Keuntungan per Siklus : Rp. 17.000.000

ü Sapi Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

$Description: C:\Users\ASUS\AppData\Local\Temp\IMG-20180906-WA0000.jpg$

Gambar 2.1.4 Sapi Jantan Juara 2

2.2 KUISIONER KAMBING

2.2.1 Kuisioner Kambing Panorusan Samosir

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Nurzainah Ginting

ü Umur : 55 Tahun

ü Pekerjaan : Dosen dan Peternak

ü Pendidikan Terakhit : S3

ü Alamat : -

b. Biodata Kambing

ü Nama Kambing : Sibibi

ü Umur : 1 Tahun

ü Bangsa : Panorusan Samosir

ü Lama Dipelihara : 1,5 Tahun

ü Asal – Usul Ternak : Samosir

ü Bobot : ± 15 kg

ü Obat – Obatan : Antibiotik dan Medoxy LA

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

Rumput budidaya

√ Lainnya : Dedak halus & Jagung pecah kulit

ü Makanan Tambahan :

√ Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

Lainnya :

ü Frekuensi Kambing Mandi : Tidak mandi

ü Konstruksi Kandang :

Semen

Kandang

√ Lainnya : Panggung

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : Rp. 40.000 / kg

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : Rp. 13.000.000

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Kambing Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

2.2.2 Kuisioner Kambing Betina Juara 1

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Mulyono

ü Umur : 43 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak

ü Pendidikan Terakhit : SMA

ü Alamat : Desa Serba Jadi, Kec. Sunggal, Kab. Deli Serdang

b. Biodata Kambing

ü Nama Kambing : Fortuna

ü Umur : 11 Bulan

ü Bangsa : Peranakan Etawa

ü Lama Dipelihara : 11 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : -

ü Bobot : 25 kg

ü Obat – Obatan : -

ü Makanan :

√

Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

√ Lainnya : Garam

ü Frekuensi Kambing Mandi : Tidak menentu

ü Konstruksi Kandang :

Semen

Kandang

√ Lainnya : Panggung

Pengelolaan Kotoran

Feses :

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : Rp. 13.000.000

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Kambing Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

$Description: C:\Users\ASUS\AppData\Local\Temp\IMG-20180906-WA0003.jpg$

Gambar 2.2.2 Kambing Betina Juara 1

2.2.3 Kuisioner Kambing Jantan Juara 1

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Manan Khodri

ü Umur : 53 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak

ü Pendidikan Terakhit : SD

ü Alamat : Desa Tanjung Jati, , Kec. Binjai, Kab. Langkat

b. Biodata Kambing

ü Nama Kambing : Manan - 1

ü Umur : 12 Bulan

ü Bangsa : Peranakan Etawa

ü Lama Dipelihara : 12 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : India

ü Bobot : ± 18 kg

ü Obat – Obatan : Anti Biotik

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

√ Lainnya : Ampas

ü Frekuensi Kambing Mandi : Seminggu 2 kali

ü Konstruksi Kandang :

Semen

Kandang

√ Lainnya : Kayu

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : ± Rp. 3.000.000

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : -

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Kambing Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

2.2.4 Kuisioner Kambing Betina Juara 2

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Yusuf

ü Umur : 43 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak

ü Pendidikan Terakhit : STP

ü Alamat : Desa Kelambir V, Kec. Hamparan Perak, Kab.

Deli Serdang

b. Biodata Kambing

ü Nama Kambing : Mona

ü Umur : 10 Bulan

ü Bangsa : Peranakan Etawa

ü Lama Dipelihara : 10 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : Jawa

ü Bobot : 50 kg

ü Obat – Obatan : Ivomee Matodin, Tamisin,Antibiotik Anthanisi LA

ü Makanan :

Rumput lapangan

√ Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

√ Lainnya : Ampas tahu, kulit kacang hijau, tauge

ü Frekuensi Kambing Mandi : Seminggu 2 kali

ü Konstruksi Kandang :

√ Semen

Kandang

Lainnya :

Pengelolaan Kotoran

√ Feses : Pupuk

Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : -

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Kambing Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

$Description: C:\Users\ASUS\AppData\Local\Temp\IMG-20180906-WA0001.jpg$

Gambar 2.2.4 Kambing Betina Juara 2

2.2.5 Kuisioner Kambing Jantan Juara 2

a. Biodata Pemilik

ü Nama Pemilik : Jurig

ü Umur : 43 Tahun

ü Pekerjaan : Peternak

ü Pendidikan Terakhit : SMA

ü Alamat : Desa Tuntungan I, Kec. Pancur Batu. Kab. Deli

Serdang

b. Biodata Kambing

ü Nama Kambing : Jurig - 2

ü Umur : 11 Bulan

ü Bangsa : Peranakan Etawa

ü Lama Dipelihara : 11 Bulan

ü Asal – Usul Ternak : -

ü Bobot : 25 kg

ü Obat – Obatan : -

ü Makanan :

√ Rumput lapangan

√ Rumput budidaya

ü Makanan Tambahan :

Vitamin / Mineral

Solid Dicanter

Solid Lumpur

√ Lainnya : Garam

ü Frekuensi Kambing Mandi : Tidak menentu

ü Konstruksi Kandang :

Semen

Kandang

√ Lainnya : Panggung

Pengelolaan Kotoran

Feses : Pupuk

√ Urine : Pupuk

c. Keuntungan Peternak

ü Harga Beli / Modal Awal : -

ü Lama Menghasilkan : -

ü Harga Jual : -

ü Keuntungan per Siklus : -

ü Kambing Bantuan Pemerintah / Swadana : Swadana

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Terdapat berbagai tolak ukur dalam memberikan penilaian terhadap kontestan ternak sapi dan kambing, diantaranya adalah bobot, kebersihan, kesehatan dan fisik ternak sapi maupun kambing.

3.2 Saran

Sebagai penyusun, saya akui tidak terlepas dari kesalahan dan keterbatasan. Karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan penulisan makalah selanjutnya. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi para pembaca khususnya untuk meningkatkan bidang perternakan.

MATA KULIAH

Kamis, 21 Maret 2019

laporan manajemen Ternak Potong

Tidak ada komentar:

Posting Komentar